Κριθαρότο με μανιτάρια baby και κρόκο Κοζάνης

Έχω αγαπήσει τον κρόκο Κοζάνης και ταιριάζει απίθανα με το κριθαράκι, είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα γιατί ετοιμάζεται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμο. Οι συνδυασμοί πολλοί και όλοι πεντανόστιμοι. Σήμερα θα σας παρουσιάσω το κριθαρότο με κρόκο Κοζάνης και φρέσκα μανιτάρια, υπέροχη γεύση και το άρωμα του κρόκου θα σας ξετρελάνει.

Πάμε στα υλικά για 4 άτομα:

• 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο
• 250 γρ. μανιτάρια baby
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 φακελάκι κρόκο Κοζάνης
• 2 κουτάλια λάδι καρύδας (βοηθάει να δέσει)
• 220 γρ. γάλα καρύδας
• 1 ζωμό λαχανικών
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2 πρέζες κόκκινη γλυκιά πάπρικα

Ξεκινάω σοτάροντας με μια κουταλιά λάδι καρύδας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αφού πάρει χρώμα ρίχνω το κριθαράκι μου και συνεχίζω το σοτάρισμα για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Στην συνέχεια προσθέτω το γάλα καρύδας, τον κρόκο Κοζάνης, τον ζωμό λαχανικών, την πάπρικα και αφήνω να βράσει 8’-10’ (παρατήρησε στην συσκευασία πόσο χρόνο χρειάζεται περίπου) χαμηλώνοντας την φωτιά και ανακατεύοντας συχνά.

Εντωμεταξύ σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι σοτάρω τα μανιτάρια για να τα προσθέσω στο κριθαράκι λίγο πριν το αφαιρέσω από την φωτιά.

Όταν είναι έτοιμο το κριθαράκι προσθέτω τα μανιτάρια και αφαιρώ την κατσαρόλα από την φωτιά.

Το κριθαρότο μας είναι έτοιμο, σερβίρετέ όταν είναι ακόμα ζεστό προσθέτοντας το αγαπημένο σας τριμμένο τυρί και φρεσκοκομμένα μυδωρικά.

Καλή απόλαυση!

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp

Καλώς ήρθατε! Είμαι η Όλγα, μαμά δύο υπέροχων παιδιών. Είμαι ιστορικός και έχω αποφοιτήσει από την Φιλοσοφική Σχολή Αθηνών. Βλέποντας τον κόσμο από τα μάτια της μανούλας δημιούργησα με αγάπη και το δικό μου γούστο το Mamigusto .

τελευταία άρθρα
join us

Social Media

δημοφιλή άρθρα

τελευταία νέα

Εγγραφείτε στο MG Newsletter

Ειδοποιήσεις για νέα άρθρα, χρηστικές συμβουλές κα ευ ζην.

τελευταία βίντεο

Συναφή άρθρα

3 τρόποι για να γίνεις η καλύτερη εκδοχή του εαυτού σου

Γίνε ο καλύτερος εαυτός σου

3 τρόποι για να γίνεις η καλύτερη εκδοχή του εαυτού σου Από όλες τις σχέσεις που έχεις στην ζωή σου, η πιο σημαντική και πιο

Ρευματοειδής αρθρίτιδα και άσκηση

Ρευματοειδής Αρθρίτιδα (ΡΑ)

Ρευματοειδής Αρθρίτιδα, διάγνωση,πορεία, αντιμετώπιση Η ρευματοειδής αρθρίτιδα είναι μια χρόνια φλεγμονώδη, αυτοάνοση και εξελικτική νόσος, η οποία προκαλεί χρόνια φλεγμονή των αρθρώσεων και πολλές φορές