Μετράμε αντίστροφα πια για το νέο έτος. Πάμε να φτιάξουμε την βασιλόπιτα του 2021 και εύχομαι από καρδιάς αυτή η χρονιά να φέρει υγεία και γαλήνη στις ψυχές όλου του κόσμου.
Τα υλικά μας:
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 350 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. ανάλατο αγελαδινό βούτυρο
• 250 γρ. γάλα, μπορείς να αφαιρέσεις ποσότητα από το γάλα και να συμπληρώσεις με χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
• 4-5 αυγά
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 100 γρ. μπράντι
• 1 βανίλια
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς στον αέρα, στην συνέχεια βάζουμε στον κάδο του μίξερ μας το βούτυρο (που βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου) και το χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μαζί με την ζάχαρη για 2-3 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε την βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού και στην συνέχεια ένα ένα τα αυγά.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ, ακολουθούν τα υγρά υλικά μας, το γάλα, ο φυσικός χυμός και το μπράντι εναλλάξ με το αλεύρι μας.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί όπου έχουμε από πριν αλείψει την εσωτερική του επιφάνεια με βούτυρο ή έχουμε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 45-50 λεπτά. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα το κέντρο της βασιλόπιτας όταν θεωρήσουμε πως είναι έτοιμη.
Όσον αφορά την διακόσμηση, αφήστε την φαντασία σας να δουλέψει:
– Θα μπορούσατε να φτιάξετε ένα εύκολο γλάσο με τυρί κρέμα και ζάχαρη άχνη και να τρίψετε λευκή κουβερτούρα στην επιφάνεια.
– Μια ακόμη ιδέα είναι το γλάσο με κουβερτούρα σοκολάτας λιωμένο σε Μπεν Μαρι και να πασπαλίσετε την επιφάνεια με χρωματιστή τρούφα.
Ένα είναι σίγουρο, πως όποια και εάν είναι η επιλογή σας η βασιλόπιτα σας θα είναι εξίσου νόστιμη.
Καλή και Ευλογημένη Χρονιά σε όλους!
