Τα υπέρ της χορτοφαγίας , προσοχή όμως ..χωρίς ελλείψεις.
Δεν γνωρίζω αν η χορτοφαγία (vegetarian) είναι μια ακόμη τάση της εποχής. Αυτό που γνωρίζω, είναι πως αυξάνεται όλο και περισσότερο ο αριθμός των ατόμων που σταματούν να καταναλώνουν κρέας, είτε από ιδεολογία είτε ακολουθώντας κάποια δίαιτα ή και για λόγους καλύτερης υγείας γενικότερα.
Τα άτομα που εξακολουθούν να καταναλώνουν προϊόντα που παράγονται από ζώα όπως γαλακτοκομικά, αυγά κτλ. ανήκουν στην κατηγορία των χορτοφάγων (vegetarian). Τα άτομα που εξαλείφουν εντελώς από την διατροφή τους το κρέας και όλα τα παράγωγα του, ακόμα και το μαλλί ή άλλα προιόντα που παράγονται απο οποιοδήποτε μέρος του ζώου, ανήκουν στην κατηγορία αυστηρού χορτοφάγου (vegan).
Παρακάτω σου έχω μερικούς πολύ καλούς λόγους για να ακολουθήσεις την χορτοφαγική οδό.. αν και εφόσον το σκέφτεσαι.
- Αποφεύγοντας την κατανάλωση λιπαρού κρέατος μειώνεις κατά πολύ τις πιθανότητες εμφάνισης κάποιάς σοβαρής ασθένειας. Ασθένειες όπως : υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτης, αναιμία, σκωληκοειδίτιδα, καρκίνος του μαστού, του παχέως εντέρου, του προστάτη, καρδιακή προσβολή, εμφανίζονται περισσότερο σε κρεατοφάγους.
- Είναι πολύ πιο εύκολο να διατηρήσεις λεπτή την σιλουέτα σου όταν είσαι χορτοφάγος. Μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος περιορίζεις αυτόματα και την κατανάλωση λίπους. Πολλοί επιτυχημένοι αθλητές ανήκουν στην κατηγορία των χορτοφάγων. Οι χορτοφάγοι είναι σε πολύ καλύτερη φυσική κατάσταση απ’ ότι οι κρεατοφάγοι.
- Καταναλώνοντας κρέας, καταναλώνεις και τις αυξητικές ορμόνες που έχουν δοθεί στα ζώα. Δεν έχουμε ιδέα τι μπορεί να προκαλούν σε εμάς αυτές οι ορμόνες. Ορισμένοι κτηνοτρόφοι προκειμένου να έχουν τα ζώα σε ήρεμη κατάσταση χρησιμοποιούν ηρεμιστικά. Κάποιοι άλλοι αντιβιοτικά και μάλιστα σε τακτική βάση για να αποφύγουν μολύνσεις.
- Τα ζώα του εκτροφείου, δεν είναι λιγότερο έξυπνα ή ικανά στο να αισθάνονται πόνο σε σχέση με τα σκυλιά και τις γάτες που λατρεύουμε ως κατοικίδια.
- Ανακάλυψε έναν νέο κόσμο απόλαυσης, χρωματιστό, και πολύ νόστιμό. Τα χορτοφαγικά γεύματα μπορεί να εξίσου νόστιμα, πολύ γρήγορα και εύκολα. Επιπλέον, μπορείς να φτιάξεις οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σου μη χορτοφαγικά πιάτα αντικαθιστώντας με έτοιμες εναλλακτικές επιλογές.
Παρακάτω μερικές σούπερ τροφές που μπορούν να αντικαταστήσουν,εν μέρει, το κρέας:
Τοφού: πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, περιέχει υδατάνθρακες, αμινοξέα με 14 γρ. πρωτεΐνης ανά 100 γρ. ,πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα.
Μανιτάρια: πλούσια σε πρωτεΐνη, βιταμίνες όπως κάλιο, σίδηρο και νιασίνη.
Φασόλια: πολύ καλή πηγή καλίου και φολικού οξέως, πλούσια σε ίνες και πρωτείνες.
Φακές: καλή πηγή πρωτεϊνών, ινών, μετάλλων και βιταμινών γενικότερα.
Κουνουπίδι: καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου, πλούσιο σε υδατάνθρακες, βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, βιταμίνη Β6.
Mπρόκολο : καλή πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, μετάλλων και βιταμινών Β1, Β6, C, E, Κ, φυλλικού οξέος. Το μπρόκολο περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες β-καροτένιων.
Λαχανάκια Βρυξελλών : πηγή βιταμινών Α και Β6, θειαμίνης, φολικού οξέος, καλίου και μαγγανίου, καθώς και χαλκού, ασβεστίου και σιδήρου.
Σπανάκι: πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, ίνες και πρωτεΐνες.
Καρότα: πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Πατάτες: πλούσιες σε βιταμίνες με κυρίαρχη την βιταμίνη C. Προσοχή στον τρόπο που τις μαγειρεύεις.
Κινόα: σίδηρο, βιταμίνη Β, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνη Ε και φυτικές ίνες, μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και αμινοξέα. Επίσης, είναι γεμάτη με υγιεινά λιπαρά, Ωμέγα-3.
Σόγια: βιταμίνη C, υδατάνθρακες, ασβέστιο, πρωτεΐνες και φυλλικό οξύ.
Ξηροί καρποί: πλούσια πηγή βιταμινών, φυτικών πρωτεϊνών, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών
Φύτρα: πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία
Επιλέγοντας την χορτοφαγία είναι πιθανόν να χρειαστείς συμπληρώματα διατροφής όπως, Β12,βιταμίνη D. Eπίσης μπορεί να έχεις έλλειψη σιδήρου, ασβέστιού, ψευδάργυρου και ιώδιού. Οι αιματολογικές εξετάσεις και η συμβουλή του γιατρού σου σίγουρα θα σε βοηθήσουν.
Το κλειδί για μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή, χωρίς να έχεις απώλεια των βιταμινών που σου είναι απαραίτητες, είναι να επιλέξεις ποικιλία τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά και να φροντίσεις να συμπεριλάβεις αρκετές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ακολούθησε ότι σε κάνει χαρούμενη, πάντα με την συμβουλή του προσωπικού σου ιατρού.
Το συγκεκριμένο άρθρο, καθώς και το υπόλοιπο περιεχόμενο της ιστοσελίδας mamigusto.com, δεν έχει ως στόχο να υποκαταστήσει κατευθυντήριες ιατρικές οδηγίες. Η αρθρογραφία του mamigusto.com έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα.Το mamigusto.com, παρόλο που βασίζεται σε πηγές που θεωρούνται αξιόπιστες, δε φέρει ευθύνη για την ακρίβεια ή την πληρότητα των πληροφοριών που περιέχονται στο περιεχόμενο της. Αν ανήκετε σε κάποια ευάλωτη ομάδα, θα πρέπει να ενημερώσετε τον θεράποντα ιατρό σας πρώτού προβείτε σε οποιαδήποτε εφαρμογή των αναγραφόμενων συμβουλών.
